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Panettone

Ricetta Panettone
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Tempo richiesto
60 minuti + almeno 4 ore di lievitazione
Tempo richiesto
Difficoltà: 2

Ingredienti

Ingredienti
Ingredienti per la biga
150 grammi di farina manitoba
20 grammi di lievito di birra fresco
100 grammi di latte
Ingredienti per l’impasto
450 grammi di farina manitoba
220 grammi di latte tiepido
2 uova
2.5 cucchiai di miele
50 grammi di burro morbido
2.5 cucchiai di zucchero
5 grammi di sale
1 arancia biologica
1 cucchiaino di vaniglia in polvere
Canditi misti

Preparazione della ricetta Panettone

  1. Inizia a preparare la biga. Sciogli il lievito nel latte tiepido
  2. Aggiungi la farina e mescola
  3. Riponi la biga in una ciotola coperta da un panno e lascia lievitare in un luogo caldo per un paio d’ore
  4. Sciogli poi la biga nel latte tiepido, unisci le uova leggermente sbattute e amalgama bene
  5. Aggiungi quindi lo zucchero, il miele, la farina, la scorza d'arancia, la vaniglia e il burro ammorbidito
  6. Impasta fino ad ottenere un composto omogeneo ed elastico. Aggiungi il sale
  7. Incorpora i canditi
  8. Riponi il dolce nella forma da panettone e lascia lievitare in un luogo caldo, come il forno con la luce accesa, per 2 ore o comunque fino a quando il panettone ha raggiunto il bordo della forma
  9. Spennella la superficie del panettone con del latte.
  10. Inforna il dolce a 180°, in modalità statica, per 35 minuti
  11. Sforna e lascia raffreddare
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