Panettone
60 minuti + almeno 4 ore di lievitazione
Difficoltà: 2
Ingredienti
- Ingredienti
- Ingredienti per la biga
- 150 grammi di farina manitoba
- 20 grammi di lievito di birra fresco
- 100 grammi di latte
- Ingredienti per l’impasto
- 450 grammi di farina manitoba
- 220 grammi di latte tiepido
- 2 uova
- 2.5 cucchiai di miele
- 50 grammi di burro morbido
- 2.5 cucchiai di zucchero
- 5 grammi di sale
- 1 arancia biologica
- 1 cucchiaino di vaniglia in polvere
- Canditi misti
Preparazione della ricetta Panettone
- Inizia a preparare la biga. Sciogli il lievito nel latte tiepido
- Aggiungi la farina e mescola
- Riponi la biga in una ciotola coperta da un panno e lascia lievitare in un luogo caldo per un paio d’ore
- Sciogli poi la biga nel latte tiepido, unisci le uova leggermente sbattute e amalgama bene
- Aggiungi quindi lo zucchero, il miele, la farina, la scorza d'arancia, la vaniglia e il burro ammorbidito
- Impasta fino ad ottenere un composto omogeneo ed elastico. Aggiungi il sale
- Incorpora i canditi
- Riponi il dolce nella forma da panettone e lascia lievitare in un luogo caldo, come il forno con la luce accesa, per 2 ore o comunque fino a quando il panettone ha raggiunto il bordo della forma
- Spennella la superficie del panettone con del latte.
- Inforna il dolce a 180°, in modalità statica, per 35 minuti
- Sforna e lascia raffreddare
Altre ricette
Cinnamon rolls
Tempo: 30 minuti di preparazione + 3 ore di lievitazione + 20 minuti di cottura
Difficoltà: 1
Ciambelle siciliane
Tempo: 10 minuti di preparazione + 60 minuti di riposo + 20 minuti di cottura
Difficoltà: 1
Dolce fresco di ricotta e pesche
Tempo: 25 minuti di preparazione + 15 minuti di cottura + tempo di riposo in frigorifero
Difficoltà: 1
Profiteroles con panna e cioccolato
Tempo: 60 minuti di preparazione + 40 minuti di cottura
Difficoltà: 1
Ghiaccioli allo yogurt e frutti di bosco
Tempo: 15 minuti di preparazione + tempo di riposo in freezer
Difficoltà: 1