Ricetta Panissa ligure

Ricetta Panissa ligure
durata
20 minuti di preparazione + 70 minuti di cottura
difficolta
Difficoltà: 1
Ingredienti
300
grammi di farina di ceci
1.5
litri di acqua
Sale
Pepe
Olio di semi di arachide per friggere
Preparazione della ricetta
Setaccia la farina di ceci all'interno di una ciotola capiente
Regola di sale e pepe
Versa l'acqua poco alla volta e mescola bene sciogliendo tutti i grumi
Trasferisci quindi il composto in una pentola
Cuoci a fuoco basso mescolando continuamente
Continua la cottura per circa 60 minuti finchè il composto non si staccherà dalle pareti
Versa in uno stampo da plumcake il composto, pressa e livella con il dorso di un cucchiaio
Una volta raffreddato, ricopri con la pellicola trasparente
Lascia raffreddare per circa 2 ore in frigorifero
Trascorso il tempo estrai dal frigo e rovescia su un tagliere
Taglia quindi a fette
Scalda ora abbondante olio di semi in una padella
Friggi le fette per circa 5 minuti, scola e trasferisci su un vassoio rivestito di carta assorbente
Buon appetito
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