Pappardelle agli asparagi

Pappardelle agli asparagi

durata
40 minuti
difficolta
Difficoltà: 2
Ingredienti
250
grammi di pappardelle
500
grammi di asparagi
4
cucchiai di parmigiano
100
grammi di prosciutto cotto
1
cipollina
olio extravergine di oliva
sale
pepe
Descrizione
Taglia agli asparagi la parte del gambo più dura.
Sbollenta gli asparagi 5 minuti in acqua salata.
Trita la cipolla e soffriggila in olio.
Aggiungi il prosciutto tagliato a striscioline e gli asparagi tagliati a rondelle lasciando intere le punte.
Cuoci la pasta in abbondante acqua salata.
Condisci la pasta con il sugo di asparagi e prosciutto, unisci il parmigiano e regola di sale e pepe.
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