Pappardelle al ragù di cinghiale

Pappardelle al ragù di cinghiale

durata
45 minuti + 2 ore di cottura
difficolta
Difficoltà: 1
Ingredienti
320
grammi di pappardelle
500
grammi di cinghiale macinato
500
grammi di polpa di pomodoro
1
gambo di sedano
1
carota
1
cipolla
1
rametto di rosmarino
1
spicchio di aglio
1
bicchiere di vino rosso
Olio extra vergine di oliva
Sale
Pepe
Descrizione
Lava le verdure, trita finemente la cipolla, la carota e il sedano.
Fai un soffritto con il trito di verdure e l’aglio e un filo d’olio evo
Aggiungi quindi la carne e il rosmarino e mescola
Lascia cuocere per circa dieci minuti, poi aggiungi il bicchiere di vino rosso e lascia sfumare
Aggiungi la polpa di pomodoro, regola di sale e pepe e mescola gli ingredienti
Cuoci a coperchio chiuso e a fuoco basso per circa due ore, al termine elimina l’aglio
Cuoci le pappardelle, scolale al dente e condiscile con il ragù di cinghiale
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