Pasta al cavolo nero e pomodorini secchi
20 minuti di preparazione + 20 minuti di cottura
Difficoltà: 1
Ingredienti
- Ingredienti
- 400 grammi di pasta corta formato fusilli
- Un mazzo di cavolo nero
- Una decina di pomodori secchi sott'olio
- Una manciata di mandorle sgusciate
- Parmigiano grattugiato
- Una manciata di olive
- Uno spicchio di aglio
- Olio evo
- Peperoncino
- Sale
Preparazione della ricetta Pasta al cavolo nero e pomodorini secchi
- Pulisci il cavolo nero eliminando la costa centrale
- Taglia le foglie più grandi a pezzi
- In una padella versa un filo d'olio e fai soffriggere l'aglio con un pizzico di peperoncino
- Aggiungi il cavolo nero e fai rosolare
- Se necessario aggiungi poca acqua
- Cuoci a coperchio chiuso finchè il cavolo nero sarà morbido
- Nel frattempo cuoci i fusilli in abbondante acqua salata
- Prepara ora il pesto di pomodorini
- In un mixer versa le mandorle, i pomodorini secchi tagliati a pezzetti, una manciata di parmigiano grattugiato
- Frulla e unisci tanto olio evo quanto ne serve per ottenere un composto cremoso
- Scola la pasta al dente e versa la pasta nella padella con il cavolo nero
- Fai saltare brevemente, se necessario unisci poca acqua di cottura della pasta
- Servi la pasta e cavolo nero nei piatti condendo con il pesto di pomodorini
- Buon appetito
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