Pasta al cavolo nero e pomodorini secchi

Ricetta Pasta al cavolo nero e pomodorini secchi
durata
20 minuti di preparazione + 20 minuti di cottura
difficolta
Difficoltà: 1
difficolta
Numero di persone: 4

Ingredienti

Ingredienti
400 grammi di pasta corta formato fusilli
Un mazzo di cavolo nero
Una decina di pomodori secchi sott'olio
Una manciata di mandorle sgusciate
Parmigiano grattugiato
Una manciata di olive
Uno spicchio di aglio
Olio evo
Peperoncino
Sale

Preparazione della ricetta pasta al cavolo nero e pomodorini secchi

  1. Pulisci il cavolo nero eliminando la costa centrale.
  2. Taglia le foglie più grandi a pezzi.
  3. In una padella versa un filo d'olio e fai soffriggere l'aglio con un pizzico di peperoncino.
  4. Aggiungi il cavolo nero e fai rosolare.
  5. Se necessario aggiungi poca acqua.
  6. Cuoci a coperchio chiuso finchè il cavolo nero sarà morbido.
  7. Nel frattempo cuoci i fusilli in abbondante acqua salata.
  8. Prepara ora il pesto di pomodorini.
  9. In un mixer versa le mandorle, i pomodorini secchi tagliati a pezzetti, una manciata di parmigiano grattugiato.
  10. Frulla e unisci tanto olio evo quanto ne serve per ottenere un composto cremoso.
  11. Scola la pasta al dente e versa la pasta nella padella con il cavolo nero.
  12. Fai saltare brevemente, se necessario unisci poca acqua di cottura della pasta.
  13. Servi la pasta e cavolo nero nei piatti condendo con il pesto di pomodorini.
  14. Buon appetito.
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