Pasta al cavolo nero e pomodorini secchi

Ingredienti

Preparazione della ricetta pasta al cavolo nero e pomodorini secchi

1. Pulisci il cavolo nero eliminando la costa centrale.
2. Taglia le foglie più grandi a pezzi.
3. In una padella versa un filo d'olio e fai soffriggere l'aglio con un pizzico di peperoncino.
4. Aggiungi il cavolo nero e fai rosolare.
5. Se necessario aggiungi poca acqua.
6. Cuoci a coperchio chiuso finchè il cavolo nero sarà morbido.
7. Nel frattempo cuoci i fusilli in abbondante acqua salata.
8. Prepara ora il pesto di pomodorini.
9. In un mixer versa le mandorle, i pomodorini secchi tagliati a pezzetti, una manciata di parmigiano grattugiato.
10. Frulla e unisci tanto olio evo quanto ne serve per ottenere un composto cremoso.
11. Scola la pasta al dente e versa la pasta nella padella con il cavolo nero.
12. Fai saltare brevemente, se necessario unisci poca acqua di cottura della pasta.
13. Servi la pasta e cavolo nero nei piatti condendo con il pesto di pomodorini.
14. Buon appetito.