Pasta alla zozzona
15 minuti di preparazione + 20 minuti di cottura
Difficoltà: 1
Ingredienti
- Ingredienti
- 320 grammi di pasta corta formato rigatoni
- 200 grammi di pancetta tagliata a fette
- 200 grammi di salsiccia
- 50 grammi di pecorino grattugiato
- 350 grammi di polpa di pomodoro
- Olio evo
- 4 tuorli
Preparazione della ricetta Pasta alla zozzona
- Inizia a bollire l'acqua salata per la pasta
- Nel frattempo taglia la pancetta a striscioline
- Togli il budello dalla salsiccia e tagliala a pezzetti
- In un tegame versa un filo d'olio
- Unisci la salsiccia e la pancetta
- Lascia rosolare per circa 10 minuti a fuoco basso, mescola di tanto in tanto
- Versa ora la passata di pomodoro e lascia cuocere per altri dieci minuti con il coperchio
- In una ciotola rompi le uova e versa i tuorli e 50 grammi di pecorino grattugiato
- Mescola bene per amalgamare
- Versa ora la pasta nell'acqua bollente
- Aggiungi nella crema di uova e pecorino un mestolino di acqua di cottura della pasta
- Mescola
- Scola la pasta e versala nel tegame con il condimento
- Mescola
- Togli dal fuoco e unisci la crema di uova e pecorino e amalgama bene
- Servi e buon appetito
Altre ricette
Patate al forno con cipolle e mele
Tempo: 10 minuti di preparazione + 25 minuti di cottura
Difficoltà: 1