Pasta alle vongole e peperoni

Pasta alle vongole e peperoni

durata
50 minuti
difficolta
Difficoltà: 2
Ingredienti
320
grammi di pasta sia corta che lunga a piacere
1
kg di vongole
1
peperone
1
pomodoro
1
scalogno
1
spicchio di aglio
1
bicchiere di vino bianco
Prezzemolo
Peperoncino piccante
Olio evo
sale
Descrizione
Lava le vongole sotto l’acqua corrente
Butta le vongole in padella con un filo d’olio e il mezzo bicchiere di vino bianco, cuoci fino a farle aprire
Stacca i molluschi dai gusci e tieni da parte, conserva anche il liquido
Lava il peperone, rimuovi la parte bianca interna e i semi e taglialo a fette sottili
Taglia il pomodoro a piccoli pezzi
Affetta sottilmente lo scalogno e fallo rosolare in padella con olio e l’aglio
Aggiungi il peperone e il pomodoro e cuoci a fiamma bassa fino a che il peperone non si sarà ammorbidito
Aggiungi ora anche le vongole, il loro liquido tenuto da parte e il prezzemolo tritato, cuoci per qualche minuto.
Cuoci la pasta e scolala al dente, falla saltare in padella a fiamma vivace insieme al sugo di vongole e peperoni per due minuti
Spolvera con peperoncino in polvere o fettine di peperoncino fresco e servi
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