Preparazione della ricetta
Pulisci i carciofi, togli le foglie esterne dure
Immergi i cuori di carciofo in acqua acidulata con succo di limone per 30 minuti
Cuoci i carciofi in abbondante acqua salata per 15 minuti, poi scolali e affettali finemente
Trita l’aglio e il prezzemolo e falli soffriggere insieme al pane grattugiato in padella con olio evo
Unisci i carciofi, i capperi e le olive tagliate a pezzi, regola di sale e pepe
Cuoci per dieci minuti, mescolando spesso
Lessa la pasta e scolala al dente, condiscila con il sughetto di carciofi e servi