Pasta con carciofi e olive

Pasta con carciofi e olive

durata
60 minuti
difficolta
Difficoltà: 1
Ingredienti
320
grammi di pasta corta
6
carciofi
2
cucchiai di capperi
4
cucchiai di pane grattugiato
4
cucchiai di olive denocciolate
1
spicchio di aglio
Olio evo
Limone
Prezzemolo
Sale
pepe
Descrizione
Pulisci i carciofi, togli le foglie esterne dure
Immergi i cuori di carciofo in acqua acidulata con succo di limone per 30 minuti
Cuoci i carciofi in abbondante acqua salata per 15 minuti, poi scolali e affettali finemente
Trita l’aglio e il prezzemolo e falli soffriggere insieme al pane grattugiato in padella con olio evo
Unisci i carciofi, i capperi e le olive tagliate a pezzi, regola di sale e pepe
Cuoci per dieci minuti, mescolando spesso
Lessa la pasta e scolala al dente, condiscila con il sughetto di carciofi e servi
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