Ricetta Pasta con carciofi e olive

60 minuti

Difficoltà: 1

Ingredienti

320

grammi di pasta corta

carciofi

cucchiai di capperi

cucchiai di pane grattugiato

cucchiai di olive denocciolate

spicchio di aglio

Olio evo

Limone

Prezzemolo

Sale

pepe

Preparazione della ricetta

Pulisci i carciofi, togli le foglie esterne dure

Immergi i cuori di carciofo in acqua acidulata con succo di limone per 30 minuti

Cuoci i carciofi in abbondante acqua salata per 15 minuti, poi scolali e affettali finemente

Trita l’aglio e il prezzemolo e falli soffriggere insieme al pane grattugiato in padella con olio evo

Unisci i carciofi, i capperi e le olive tagliate a pezzi, regola di sale e pepe

Cuoci per dieci minuti, mescolando spesso

Lessa la pasta e scolala al dente, condiscila con il sughetto di carciofi e servi

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