Pasta con cavoletti di bruxelles
20 minuti di preparazione + 15 minuti di cottura
Difficoltà: 1
Ingredienti
- Ingredienti
- 320
grammi di orecchiette
- 500 grammi di cavolini di Bruxelles
- 50 grammi di pinoli tostati
- 50 grammi di parmigiano grattugiato
- Un limone biologico
- Qualche foglia di mentuccia
- Olio evo
- Sale
- Pepe
- 500 grammi di cavolini di Bruxelles
Preparazione della ricetta Pasta con cavoletti di bruxelles
- Pulisci i cavolini di Bruxelles eliminando le foglie più esterne
- Sbollenta i cavolini di Bruxelles in una pentola con acqua leggermente salata per circa 5 minuti
- Preleva i cavolini di Bruxelles con un mestolo forato e lascia intiepidire, non gettare l'acqua di cottura
- Taglia a metà i cavolini e trasferiscine tre quarti in un mixer
- Unisci il parmigiano grattugiato, i pinoli, due o tre foglioline di mentuccia, la scorza grattugiata del limone, un pizzico di sale e pepe
- Frulla e aggiungi olio a filo fino ad ottenere una crema
- Nella stessa acqua in cui hai cotto i cavolini di Bruxelles, cuoci la pasta
- Trascorso il tempo di cottura, scola la pasta e condiscila con il composto di cavolino precedentemente ottenuto
- Se necessario aggiungi poca acqua di cottura della pasta
- Aggiungi i cavolini di Bruxelles tenuti da parte
- Mescola bene
- Servi e buon appetito
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Tempo: 20 minuti di preparazione + 30 minuti di cottura
Difficoltà: 1
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