Pasta con cozze e fagioli

Ingredienti

Ingredienti

320 grammi di pasta corta in formato ditalini rigati

500 grammi di fagioli cannellini già cotti

1 kg di cozze

1 gambo di sedano

400 grammi di polpa di pomodoro

2 spicchi di aglio

1 bicchiere di vino bianco

Pecorino

Olio evo

Sale

pepe

Preparazione della ricetta Pasta con cozze e fagioli

1. Taglia il sedano a fette e metti da parte
2. Lava le cozze sotto l’acqua corrente
3. Fai soffriggere uno spicchio di aglio in padella con un filo d’olio
4. Aggiungi le cozze e falle aprire, rimuovi quindi i molluschi e conserva il liquido di cottura
5. Nella stessa padella fai soffriggere un altro spicchio di aglio, unisci quindi le cozze private del guscio e un bicchiere di vino bianco.
6. Lascia evaporare il vino
7. Aggiungi quindi il sedano, una macinata di pepe e i fagioli cannellini scolati, versa l’acqua di cottura delle cozze
8. Cuoci per dieci minuti
9. Unisci poi i 400 grammi di polpa di pomodoro e fai cuocere per altri dieci minuti
10. Cuoci la pasta e scolala al dente, condiscila con il sugo di cozze e fagioli e spolverizza la superficie con abbondante pecorino