Pasta con cozze e fagioli

Pasta con cozze e fagioli

durata
60 minuti
difficolta
Difficoltà: 2
Ingredienti
320
grammi di pasta corta in formato ditalini rigati
500
grammi di fagioli cannellini già cotti
1
kg di cozze
1
gambo di sedano
400
grammi di polpa di pomodoro
2
spicchi di aglio
1
bicchiere di vino bianco
Pecorino
Olio evo
Sale
pepe
Descrizione
Taglia il sedano a fette e metti da parte
Lava le cozze sotto l’acqua corrente
Fai soffriggere uno spicchio di aglio in padella con un filo d’olio
Aggiungi le cozze e falle aprire, rimuovi quindi i molluschi e conserva il liquido di cottura
Nella stessa padella fai soffriggere un altro spicchio di aglio, unisci quindi le cozze private del guscio e un bicchiere di vino bianco.
Lascia evaporare il vino
Aggiungi quindi il sedano, una macinata di pepe e i fagioli cannellini scolati, versa l’acqua di cottura delle cozze
Cuoci per dieci minuti
Unisci poi i 400 grammi di polpa di pomodoro e fai cuocere per altri dieci minuti
Cuoci la pasta e scolala al dente, condiscila con il sugo di cozze e fagioli e spolverizza la superficie con abbondante pecorino
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