Ricetta Pasta con cozze e peperoni

Ricetta Pasta con cozze e peperoni
durata
70 minuti
difficolta
Difficoltà: 2
Ingredienti
320
grammi di pasta corta come penne o maccheroni
1
cipolla
1
spicchio di aglio
1
peperone rosso
200
grammi di pomodori
1
kg di cozze con il guscio
Basilico
Sale
Olio evo
Preparazione della ricetta
Lava il peperone e i pomodori
Taglia il peperone in quarti, rimuovi i semi e i filamenti bianchi e taglia infine il peperone a listerelle
Taglia i pomodori a pezzi grossolani
Trita l'aglio e la cipolla
Fai soffriggere aglio e cipolla in padella con olio evo
Unisci il peperone e i pomodori, mescola e regola di sale
Versa mezzo cucchiaio di aceto, mescola
Copri con il coperchio e lascia cuocere per 35 minuti, mescolando di tanto in tanto
Nel frattempo pulisci le cozze, raschiandole sotto l'acqua corrente
Fai saltare le cozze in un tegame a fuoco vivace fino a quando i gusci si saranno aperti
Copri il tegame con le cozze in modo che rimangano al caldo
Frulla con il frullatore ad immersione il sughetto di pomodori e peperoni in modo da ottenere una salsa omogenea
Scalda la salsa su fuoco bassissimo
Separa i molluschi dai gusci e unisci i molluschi alla salsa di peperone e pomodoro
Lessa la pasta e scolala al dente
Condisci la pasta con il sugo, guarnisci con basilico e servi
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