Pasta con crema di patate e salsiccia

Ingredienti

Ingredienti

320 grammi di pasta corta

300 grammi di salsiccia sbriciolata

400 grammi di patate

100 grammi di Pecorino

100 grammi di scamorza

1 scalogno

Olio evo

Sale

Preparazione della ricetta Pasta con crema di patate e salsiccia

1. Pela le patate e tagliale a cubetti
2. Lessa le patate in abbondante acqua salata
3. In una ciotola a parte unisci due mestolini di acqua di cottura delle patate, 100 grammi di pecorino grattugiato, un filo d'olio evo, sale, pepe e le patate cotte
4. Frulla il tutto con il frullatore ad immersione fino ad ottenere una crema e tieni da parte
5. Affetta finemente lo scalogno
6. Fai soffriggere lo scalogno in olio evo
7. Aggiungi la salsiccia sbriciolata e cuoci per qualche minuto
8. Lessa la pasta e scolala al dente
9. Versa la pasta nella padella con la salsiccia
10. Versa la crema di patate e la scamorza tagliata a cubetti, mescola e lascia insaporire per un minuto
11. Servi e buon appetito