Pasta con le acciughe

Pasta con le acciughe

durata
30 minuti
difficolta
Difficoltà: 2
Ingredienti
320
grammi di spaghetti
250
grammi di acciughe fresche
1
spicchio di aglio
pangrattato
menta
1
scalogno
olio extravergine di oliva
sale
Descrizione
Pulisci le alici togliendo le lische e le teste
Cuoci la pasta in abbondante acqua salata, nel frattempo prepara il condimento
Trita lo scalogno e fallo rosolare in padella insieme all’aglio con un filo d’olio evo
Aggiungi anche le acciughe e un paio di cucchiai di acqua, continua a cuocere finchè le acciughe inizieranno a disfarsi
Scola gli spaghetti e falli saltare in padella insieme al sugo di acciughe e due prese abbondanti di pane grattugiato
Togli lo spicchio di aglio
Impiatta e cospargi la superficie con foglioline di menta sminuzzate
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