Ricetta Pasta con mozzarella e olive

45 minuti

Difficoltà: 1

Ingredienti

320

grammi di pasta corta

500

grammi di pomodori perini

mozzarelline di bufala

grammi di olive verdi denocciolate

grammi di olive nere denocciolate

spicchi di aglio

cipolla

Basilico

Prezzemolo

Olio evo

Sale

Pepe

Preparazione della ricetta

Tuffa i pomodori in acqua calda per un minuto. Passa quindi i pomodori sotto un getto di acqua fredda e togli loro la pelle

Affetta i pomodori e tienili da parte

Trita il basilico, il prezzemolo, l’aglio e la cipolla

Versa il trito in padella con 4 cucchiai di olio evo

Fai rosolare a fiamma media rigirando spesso

Unisci il pomodoro, regola di sale e pepe e lascia cuocere per 20 minuti, schiacciando con una forchetta i pomodori e mescolando ogni tanto

Taglia a pezzetti le olive e le mozzarelle

Cuoci la pasta e scolala al dente. Quando mancano cinque minuti al termine della cottura della pasta unisci le olive al sugo

Scola la pasta in un piatto da portata

Unisci le mozzarelle e il sugo, mescola, irrora con un filo d’olio evo e servi

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