Preparazione della ricetta
Tuffa i pomodori in acqua calda per un minuto. Passa quindi i pomodori sotto un getto di acqua fredda e togli loro la pelle
Affetta i pomodori e tienili da parte
Trita il basilico, il prezzemolo, l’aglio e la cipolla
Versa il trito in padella con 4 cucchiai di olio evo
Fai rosolare a fiamma media rigirando spesso
Unisci il pomodoro, regola di sale e pepe e lascia cuocere per 20 minuti, schiacciando con una forchetta i pomodori e mescolando ogni tanto
Taglia a pezzetti le olive e le mozzarelle
Cuoci la pasta e scolala al dente. Quando mancano cinque minuti al termine della cottura della pasta unisci le olive al sugo
Scola la pasta in un piatto da portata
Unisci le mozzarelle e il sugo, mescola, irrora con un filo d’olio evo e servi