Pasta con mozzarella e olive

45 minuti
Difficoltà: 1
Ingredienti
320
grammi di pasta corta
500
grammi di pomodori perini
5
mozzarelline di bufala
50
grammi di olive verdi denocciolate
50
grammi di olive nere denocciolate
2
spicchi di aglio
1
cipolla
Basilico
Prezzemolo
Olio evo
Sale
Pepe
Descrizione
Tuffa i pomodori in acqua calda per un minuto. Passa quindi i pomodori sotto un getto di acqua fredda e togli loro la pelle
Affetta i pomodori e tienili da parte
Trita il basilico, il prezzemolo, l’aglio e la cipolla
Versa il trito in padella con 4 cucchiai di olio evo
Fai rosolare a fiamma media rigirando spesso
Unisci il pomodoro, regola di sale e pepe e lascia cuocere per 20 minuti, schiacciando con una forchetta i pomodori e mescolando ogni tanto
Taglia a pezzetti le olive e le mozzarelle
Cuoci la pasta e scolala al dente. Quando mancano cinque minuti al termine della cottura della pasta unisci le olive al sugo
Scola la pasta in un piatto da portata
Unisci le mozzarelle e il sugo, mescola, irrora con un filo d’olio evo e servi
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