Pasta con patate e speck
50 minuti
Difficoltà: 1
Ingredienti
- Ingredienti
- 320 grammi di pasta corta
- 3 patate medie
- 150 grammi di speck tagliato a striscioline
- 1 scalogno
- Brodo, 2 mestoli
- Prezzemolo
- Olio evo
- Sale
Preparazione della ricetta Pasta con patate e speck
- Lava le patate e cuocile in pentola per 20 minuti in abbondante acqua salata
- Scola e pela le patate, tagliale poi a dadini
- Affetta finemente lo scalogno
- In una padella capiente fai soffriggere lo scalogno e lo speck in olio evo, tieni da parte qualche strisciolina di speck per la decorazione
- Aggiungi le patate e lascia cuocere per un paio di minuti, mescolando spesso
- Aggiungi il brodo e regola di sale
- Cuoci per 5 minuti
- In una padella antiaderente fai rosolare le striscioline di speck tenute da parte fino a quando saranno croccanti
- Lessa la pasta e scolala al dente
- Servi la pasta con il sughetto di patate e speck, completa con le striscioline di speck croccanti e un po’ di prezzemolo tritato
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