Pasta con patate e speck

Ingredienti

Ingredienti

320 grammi di pasta corta

3 patate medie

150 grammi di speck tagliato a striscioline

1 scalogno

Brodo, 2 mestoli

Prezzemolo

Olio evo

Sale

Preparazione della ricetta Pasta con patate e speck

1. Lava le patate e cuocile in pentola per 20 minuti in abbondante acqua salata
2. Scola e pela le patate, tagliale poi a dadini
3. Affetta finemente lo scalogno
4. In una padella capiente fai soffriggere lo scalogno e lo speck in olio evo, tieni da parte qualche strisciolina di speck per la decorazione
5. Aggiungi le patate e lascia cuocere per un paio di minuti, mescolando spesso
6. Aggiungi il brodo e regola di sale
7. Cuoci per 5 minuti
8. In una padella antiaderente fai rosolare le striscioline di speck tenute da parte fino a quando saranno croccanti
9. Lessa la pasta e scolala al dente
10. Servi la pasta con il sughetto di patate e speck, completa con le striscioline di speck croccanti e un po’ di prezzemolo tritato