Pasta con pesto ai pomodorini secchi

Pasta con pesto ai pomodorini secchi

durata
25 minuti
difficolta
Difficoltà: 1
Ingredienti
320
grammi di pasta corta
200
grammi di pomodorini secchi sott’olio
1
cucchiaio di mandorle
1
cucchiaio di capperi
1
cucchiaio di olive nere denocciolate
Basilico
Prezzemolo
1
punta di peperoncino fresco tritato
Olio evo
Consigli
Per la preparazione di questa ricetta puoi utilizzare anche i pomodorini secchi non sott’olio. In questo caso vanno messi in ammollo in acqua finchè hanno perso parte del sale e si saranno ammorbiditi
Descrizione
Trita nel mixer le mandorle
Aggiungi i pomodorini secchi sgocciolati e tagliati a pezzi, i capperi, le olive, qualche fogliolina di basilico e di prezzemolo
Trita gli ingredienti grossolanamente, puoi aggiungere un filo d’acqua per tritare meglio il pesto
Versa il trito di pomodorini in una ciotola e aggiungi olio evo fino a raggiungere la consistenza desiderata
Aggiungi il peperoncino fresco e mescola
Cuoci la pasta in abbondante acqua salata e condiscila, una volta scolata, con il pesto ottenuto
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