Pasta con pesto ai pomodorini secchi

Ingredienti

Consigli

Per la preparazione di questa ricetta puoi utilizzare anche i pomodorini secchi non sott’olio. In questo caso vanno messi in ammollo in acqua finchè hanno perso parte del sale e si saranno ammorbiditi

Descrizione

Trita nel mixer le mandorle

Aggiungi i pomodorini secchi sgocciolati e tagliati a pezzi, i capperi, le olive, qualche fogliolina di basilico e di prezzemolo

Trita gli ingredienti grossolanamente, puoi aggiungere un filo d’acqua per tritare meglio il pesto

Versa il trito di pomodorini in una ciotola e aggiungi olio evo fino a raggiungere la consistenza desiderata

Aggiungi il peperoncino fresco e mescola

Cuoci la pasta in abbondante acqua salata e condiscila, una volta scolata, con il pesto ottenuto