Pasta con verdure e gamberi

Pasta con verdure e gamberi
durata
25 minuti di preparazione + 15 minuti di cottura
difficolta
Difficoltà: 4
Ingredienti
300
gr di pasta corta
250
gr di gamberetti puliti
1
carota
1
zucchino
150
gr di bietole
2
foglie di verza
2
scalogni
2
cucchiai di anacardi
1
spicchio di aglio
Una grattugiata di zenzero fresco
Un pizzico di peperoncino
2
cucchiai di salsa di soia
Una scorzetta di limone
Olio
Descrizione
Sbuccia l’aglio e tritalo
Taglia la carota e lo zucchino a julienne
Affetta sottilmente anche le bietole e le foglie di verza
Affetta gli scalogni
Sminuzza grossolanamente gli anacardi
In una padella versa due cucchiai di olio e scalda l’aglio tritato e un pizzico di peperoncino
Aggiungi la carota, lo zucchino, gli scalogni
Aggiungi la salsa di soia e fai evaporare
Subito dopo aggiungi le bietole e le foglie di verza
Prosegui la cottura per 5 minuti mescolando
Nel frattempo cuoci la pasta
Quasi alla fine della cottura delle verdure aggiungi i gamberetti
Aggiungi la scorza di limone e poco zenzero grattugiati
Scola la pasta e versa direttamente nel condimento
Mescola e aggiungi gli anacardi
Buon appetito
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