Pasta con zucca e cicoria

Pasta con zucca e cicoria

durata
40 minuti
difficolta
Difficoltà: 2
Ingredienti
320
grammi di pasta corta
300
grammi di zucca
400
grammi di cicoria catalogna o cime di rapa
2
cucchiai di pinoli
1
porro
olio evo
sale
pepe
Descrizione
Taglia la polpa della zucca a dadini piccoli
Affetta il porro e taglia in piccoli pezzi le foglie della cicoria
Cuoci la pasta in abbondante acqua salata e nel frattempo prepara il sugo con cui condirla in questo modo
Fai imbiondire il porro in padella con un filo d'olio e un cucchiaio di acqua
Aggiungi quindi al soffritto la zucca e, dopo due minuti, la cicoria. Regola di sale
Copri con un coperchio e continua la cottura per circa 5 minuti, unisci acqua se necessario, puoi utilizzare l'acqua di cottura della pasta
Scola la pasta al dente e falla saltare in padella con il sugo per un paio di minuti, aggiungi i pinoli
Aggiusta di sale, pepe e servi
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