Pasta con zucchini e gamberetti

Pasta con zucchini e gamberetti

durata
30 minuti
difficolta
Difficoltà: 2
Ingredienti
350
grammi di penne o altra pasta corta
1
cipolla
2
zucchine
150
grammi di gamberetti sgusciati
olio evo
sale
pepe
Consigli
La pasta di kamut, per consistenza e sapore, si presta molto bene per realizzare questo piatto. In alternativa puoi anche provare la pasta integrale di farro, che, con un colore più scuro, darà risalto cromatico al piatto oltre che essere sana ed evitare i picchi glicemici a differenza della pasta di grano tenero raffinata
Descrizione
Pulisci e taglia le zucchine a rondelle fini, mettile da parte
Taglia a fette sottili la cipolla e falla imbiondire in padella con un filo d'olio
Prepara una pentola piena di acqua bollente salata e fai cuocere la pasta, nel frattempo continua la preparazione del sugo
Aggiungi in padella, insieme alla cipolla, le zucchine e continua la cottura per qualche minuto mescolando spesso
Aggiungi i gamberetti e cuoci per 5 minuti con coperchio chiuso
Regola di sale e pepe
Scola la pasta al dente e falla saltare in padella per un paio di minuti insieme al sugo di zucchine e gamberetti
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