Pasta del buongustaio

Pasta del buongustaio

durata
50 minuti
difficolta
Difficoltà: 1
Ingredienti
320
grammi di pasta corta
200
grammi di polpa di zucca
150
grammi di salame
40
grammi di gherigli di noce
1
bicchiere di brodo
125
grammi di panna da cucina
1
cipolla
1
bicchiere di marsala
Olio evo
Sale
pepe
Descrizione
Taglia il salame a cubetti
Taglia la zucca a fette e cuocila in forno a 180° per 15 minuti per farla ammorbidire
Trita la cipolla
Frulla insieme cipolla, zucca e un bicchiere di brodo
Fai scaldare 2 cucchiai di olio in padella
Aggiungi la purea di zucca
Cuoci per dieci minuti, poi aggiungi il salame
Lascia insaporire per 2 minuti, quindi versa il marsala e lascia evaporare
Completa con i gherigli di noce tagliati a pezzi grossolani e la panna, mescola e togli dal fuoco.
Lessa la pasta e scolala al dente, versala in padella, mescola per amalgamare gli ingredienti
Completa con una macinata di pepe e servi
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