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Pasta primavera

Ricetta Pasta primavera
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Tempo richiesto
45 minuti
Tempo richiesto
Difficoltà: 1

Ingredienti

Ingredienti
320 grammi di pasta in formato farfalle
200 grammi di fave
250 grammi di asparagi verdi
200 grammi di piselli già cotti
100 grammi di prosciutto cotto in una sola fetta
1 cipolla piccola
Olio evo
Sale marino integrale
Pecorino

Preparazione della ricetta Pasta primavera

  1. Pulisci gli asparagi e togli loro la parte più legnosa
  2. Cuoci gli asparagi al vapore per circa 7 minuti
  3. Sciacqua e sgrana le fave
  4. Scola i piselli e sciacqua
  5. Affetta finemente la cipolla
  6. Fai rosolare la cipolla in padella con olio evo
  7. Unisci le fave, cuoci per qualche minuto
  8. Aggiungi un mestolo di acqua calda o di brodo vegetale, continua a cuocere su fuoco basso per circa dieci minuti
  9. Taglia il prosciutto a dadini
  10. Trascorsi i dieci minuti, aggiungi il prosciutto e cuoci per un paio di minuti
  11. Aggiungi per ultimo i piselli e gli asparagi tagliati a pezzi, regola di sale
  12. Lessa la pasta e scolala al dente
  13. Versa la pasta in padella con il sughetto preparato, mescola e fai saltare per un minuto
  14. Servi con una spolverata di pecorino
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