Preparazione della ricetta
Pulisci le melanzane e tagliale a fette per il lungo
Sala le fette di melanzana e lascia sgocciolare in un colino
Trita la cipolla e falla dorare in padella con olio evo
Unisci la polpa di pomodoro, regola di sale e pepe e lascia cuocere per dieci minuti
Asciuga le melanzane e falle friggere in abbondante olio caldo
Scola le melanzane e asciuga l’olio in eccesso con della carta assorbente
Lessa la pasta e scolala al dente
In una pirofila unta d’olio fai un primo strato di pasta, fai un secondo strato di melanzane, aggiungi pezzi di ricotta, il sugo di pomodoro e parmigiano, prosegui così fino ad esaurimento degli ingredienti
Inforna a 200 gradi per 15 minuti