Pasticcio saporito di rigatoni

Ingredienti

Descrizione

Pulisci le melanzane e tagliale a fette per il lungo

Sala le fette di melanzana e lascia sgocciolare in un colino

Trita la cipolla e falla dorare in padella con olio evo

Unisci la polpa di pomodoro, regola di sale e pepe e lascia cuocere per dieci minuti

Asciuga le melanzane e falle friggere in abbondante olio caldo

Scola le melanzane e asciuga l’olio in eccesso con della carta assorbente

Lessa la pasta e scolala al dente

In una pirofila unta d’olio fai un primo strato di pasta, fai un secondo strato di melanzane, aggiungi pezzi di ricotta, il sugo di pomodoro e parmigiano, prosegui così fino ad esaurimento degli ingredienti

Inforna a 200 gradi per 15 minuti