Lessa le patate in una pentola con acqua leggermente salata per 15 minuti
Scola le patate e togli loro la buccia
Cospargi le patate con un pizzico di origano, noce moscata, poco sale e pepe
Avvolgi le patate con fette di pancetta e fissa il tutto con uno stuzzicadenti
Spolverizza con un paio di cucchiai di parmigiano
Scalda una padella con 2 cucchiai di olio evo
Adagia le patate e falle rosolare, girandole di tanto in tanto fino a che la pancetta sarà diventata croccante. Servi come piatto unico e accompagna con un’insalata mista
Ricette della gustosa e sana tradizione mediterranea ma con qualche tocco di esotico
Preferiamo usare farine integrali o semintegrali, variare i grani. Il dolce? Zucchero integrale o miele. Poco burro e viva l'olio extra vergine di oliva!