Penne ai moscardini

50 minuti

Difficoltà: 2

Ingredienti

320

grammi di pasta in formato penne

400

grammi di moscardini

carciofi

cipolla

acciughe

Prezzemolo

spicchio di aglio

cucchiai di polpa di pomodoro

Olio evo

limone

Sale

pepe

Descrizione

Pulisci i moscardini

Trita separatamente aglio, cipolla e prezzemolo

Pulisci i carciofi, elimina le foglie esterne più dure e tagliali a fettine

Immergi i carciofi in acqua fredda acidulata con il succo del limone

Soffriggi la cipolla in poco olio d’oliva e unisci i moscardini, fai cuocere per 5 minuti

Unisci la polpa di pomodoro

In un’altra padella fai soffriggere lo spicchio di aglio, unisci le acciughe e i carciofi

Cuoci le penne in abbondante acqua salata e scolale al dente

In una zuppiera mescola penne, moscardini, carciofi, prezzemolo e pepe nero macinato al momento

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