Ricetta Penne ai moscardini

Penne ai moscardini

durata
50 minuti
difficolta
Difficoltà: 2
Ingredienti
320
grammi di pasta in formato penne
400
grammi di moscardini
4
carciofi
1
cipolla
2
acciughe
Prezzemolo
1
spicchio di aglio
4
cucchiai di polpa di pomodoro
Olio evo
1
limone
Sale
pepe
Descrizione
Pulisci i moscardini
Trita separatamente aglio, cipolla e prezzemolo
Pulisci i carciofi, elimina le foglie esterne più dure e tagliali a fettine
Immergi i carciofi in acqua fredda acidulata con il succo del limone
Soffriggi la cipolla in poco olio d’oliva e unisci i moscardini, fai cuocere per 5 minuti
Unisci la polpa di pomodoro
In un’altra padella fai soffriggere lo spicchio di aglio, unisci le acciughe e i carciofi
Cuoci le penne in abbondante acqua salata e scolale al dente
In una zuppiera mescola penne, moscardini, carciofi, prezzemolo e pepe nero macinato al momento
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