Penne ai moscardini

50 minuti

Difficoltà: 2
Ingredienti
320
grammi di pasta in formato penne
4
cucchiai di polpa di pomodoro
Descrizione
Pulisci i moscardini
Trita separatamente aglio, cipolla e prezzemolo
Pulisci i carciofi, elimina le foglie esterne più dure e tagliali a fettine
Immergi i carciofi in acqua fredda acidulata con il succo del limone
Soffriggi la cipolla in poco olio d’oliva e unisci i moscardini, fai cuocere per 5 minuti
Unisci la polpa di pomodoro
In un’altra padella fai soffriggere lo spicchio di aglio, unisci le acciughe e i carciofi
Cuoci le penne in abbondante acqua salata e scolale al dente
In una zuppiera mescola penne, moscardini, carciofi, prezzemolo e pepe nero macinato al momento