Pere al cioccolato

Pere al cioccolato

durata
45 minuti
difficolta
Difficoltà: 2
Ingredienti
4
pere Williams
Zucchero di canna
Cannella in polvere
mezzo limone
500
ml di latte
150
grammi di zucchero
100
grammi di cioccolato fondente
50
grammi di fecola di patate
Granella di nocciole e mandorle
Descrizione
Sbuccia e taglia le pere a metà nel senso della lunghezza
Scava le pere togliendo il torsolo in modo da ottenere una conca
Sfrega le pere con il limone in modo da evitare che anneriscano
Spolverizza le pere con un misto tra zucchero di canna e cannella
Disponi le pere in una teglia ricoperta di carta da forno imburrata
Inforna le pere a 180° per dieci minuti
Nel frattempo prepara la farcia, sciogli la fecola in poco latte
Versa il latte restante e aggiungi lo zucchero
Fai cuocere la crema su fuoco basso, mescolando spesso
Nel frattempo fai sciogliere il cioccolato a bagno maria e aggiungilo alla crema quando questa avrà iniziato ad addensarsi, mescola e togli dal fuoco, lascia intiepidire
Riempi una tasca da pasticcere con la crema al cioccolato e usa per riempire le pere, decora con granella di nocciole e mandorle e servi
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