Ricetta Pesce spada in padella

Ricetta Pesce spada in padella
durata
10 minuti di preparazione + 10 minuti di cottura
difficolta
Difficoltà: 1
Ingredienti
6
fette di pesce spada
14
foglie di salvia
1
rametto di rosmarino
Qualche foglia di alloro
2
limoni biologici
100
grammi di farina
Uno spicchio di aglio
Sale
Pepe
Olio evo
Preparazione della ricetta
Frulla qualche cucchiaio d'olio con mezzo spicchio di aglio, due foglie di salvia, qualche ciuffetto di aghi di rosmarino, la buccia del limone grattugiata, sale e pepe
Tieni da parte
Taglia in due le fette di pesce spada e appiattisci leggermente con un batticarne
Spennella un lato delle fette di pesce spada con l'olio aromatizzato alla salvia
Arrotola le fettine di pesce spada in una foglia di salvia per ottenere degli involtini
Chiudi gli involtini con un filo
Passa gli involtini in poca farina
Rosola gli involtini in una padella con un filo d'olio
Nel frattempo spremi i limoni per ottenerne il succo
Una volta che gli involtini saranno rosolati, versa il succo di limone
Lascia addensare il fondo di cottura, regola di sale
Ci vorranno circa dieci minuti di cottura
Servi e buon appetito
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Ricette della gustosa e sana tradizione mediterranea ma con qualche tocco di esotico
Preferiamo usare farine integrali o semintegrali, variare i grani.
Il dolce? Zucchero integrale o miele.
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