Preparazione della ricetta
Disponi le fette di pesce spada in un piatto fondo
Distribuisci gli aghi di rosmarino spezzati grossolanamente, il pepe rosa pestato e un po’ di sale grosso
Spremi i limoni e versa quasi tutto il succo sul pesce, lasciane da parte circa un quarto
Lascia marinare il pesce spada per 30 minuti in un luogo fresco
Pulisci carote e zucchine e tagliale a fette sottili, metti le verdure in una ciotola
Mescola il succo del limone tenuto da parte insieme a mezzo bicchiere di acqua e un pizzico di sale
Versa questo condimento sulle verdure e lascia marinare per un quarto d’ora
Trascorso il tempo indicato, scola il pesce e le verdure, sistema il tutto su un piatto da portata e condisci con olio evo e un pizzico di sale