Pesca melba

Pesca melba

durata
30 minuti + tempo per il raffreddamento
difficolta
Difficoltà: 2
Ingredienti
2
pesche mature oppure pesche sciroppate
100
grammi di zucchero
Aroma di vaniglia
200
grammi di lamponi
8
palline di gelato alla vaniglia
Descrizione
Se hai già le pesche sciroppate, salta tutti i passaggi e vai direttamente alla preparazione della salsa ai lamponi.
Per la preparazione a partire dalle pesche fresche, tuffa le pesche per un minuto in acqua bollente
Passa le pesche in acqua fredda e togli loro la buccia
Taglia le pesche a metà e rimuovi il nocciolo
In una casseruola versa 200 ml di acqua, 70 grammi di zucchero e fai sobbollire, mescolando per far sciogliere lo zucchero
Immergi le mezze pesche nello sciroppo e fai bollire su fuoco basso fino a quando saranno tenere
Scola le pesche, lasciale raffreddare e riponile in frigorifero
Frulla i lamponi e aggiungi lo zucchero rimanente, metti in frigorifero
Componi il dolce, in ogni coppetta disponi due palline di gelato, sopra mezza pesca e poi la salsa al lampone, servi
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