Petti di pollo al pomodoro

35 minuti
Difficoltà: 2
Ingredienti
600
grammi di petto di pollo
3
pomodori
2
cucchiai di olive nere denocciolate
1
cucchiaio di capperi
1
spicchio di aglio
2
filetti di acciuga
Olio extra vergine di oliva
1
bicchierino di vino bianco secco
1
mestolo di brodo vegetale
Origano
Timo
Farina
sale
Descrizione
Infarina il pollo e fallo rosolare in padella con un filo d’olio da entrambi i lati
Sala e continua a cuocere a bassa temperatura fino a che la carne non sarà cotta
Lava e taglia a pezzi i pomodori
Trita grossolanamente le olive
Trita finemente l’aglio e i filetti di acciuga
Togli il pollo dal fuoco e conservalo al caldo
Nella stessa padella versa i pomodori tagliati a pezzi, le olive, l’aglio, le acciughe, i capperi, l’origano e il timo
Bagna con un bicchierino di vino e un mestolo di brodo, lascia cuocere a fiamma vivace per pochi minuti
Nel frattempo taglia il petto di pollo a fette e servi con la salsa ottenuta
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