Ricetta Petto di pollo farcito

Ricetta Petto di pollo farcito
durata
20 minuti di preparazione + 30 minuti di cottura
difficolta
Difficoltà: 1
Ingredienti
400
grammi di petto di pollo
300
grammi di spinaci
Un cucchiaio di pinoli
Un cucchiaio di uvetta
Olio evo
Un bicchierino di vino bianco
Sale
Preparazione della ricetta
Fai ammorbidire l'uvetta in acqua tiepida per dieci minuti
Pulisci e lava gli spinaci
Cuoci gli spinaci in una pentola con poco sale per circa cinque minuti, copri la pentola
Scola quindi gli spinaci e appena intiepiditi strizzali
Trita gli spinaci nel mixer con un filo d'olio
Dividi il petto di pollo a metà nel senso della lunghezza, ottieni così due mezzi petti
Con un coltello affilato taglia la polpa cominciando dalla parte più larga per ottenere due tasche dalle due metà di petto di pollo
Agli spinaci unisci i pinoli e l'uvetta strizzata
Mescola e farcisci le tasche di pollo
Chiudi l'apertura delle tasche con uno stecchino
Sala le due metà di petto di pollo
Disponi i petti di pollo su una teglia unta d'olio
Bagna con il vino
Cuoci in forno a 180 gradi per circa trenta minuti
A cottura ultimata trasferisci i petti di pollo su un tagliere e tagliali a fette
Irrora con il fondo di cottura e servi
Buon appetito
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