Ricetta Petto di pollo farcito

20 minuti di preparazione + 30 minuti di cottura

Difficoltà: 1

Ingredienti

400

grammi di petto di pollo

300

grammi di spinaci

Un cucchiaio di pinoli

Un cucchiaio di uvetta

Olio evo

Un bicchierino di vino bianco

Sale

Preparazione della ricetta

Fai ammorbidire l'uvetta in acqua tiepida per dieci minuti

Pulisci e lava gli spinaci

Cuoci gli spinaci in una pentola con poco sale per circa cinque minuti, copri la pentola

Scola quindi gli spinaci e appena intiepiditi strizzali

Trita gli spinaci nel mixer con un filo d'olio

Dividi il petto di pollo a metà nel senso della lunghezza, ottieni così due mezzi petti

Con un coltello affilato taglia la polpa cominciando dalla parte più larga per ottenere due tasche dalle due metà di petto di pollo

Agli spinaci unisci i pinoli e l'uvetta strizzata

Mescola e farcisci le tasche di pollo

Chiudi l'apertura delle tasche con uno stecchino

Sala le due metà di petto di pollo

Disponi i petti di pollo su una teglia unta d'olio

Bagna con il vino

Cuoci in forno a 180 gradi per circa trenta minuti

A cottura ultimata trasferisci i petti di pollo su un tagliere e tagliali a fette

Irrora con il fondo di cottura e servi

Buon appetito

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