Pizza ripiena

Pizza ripiena

durata
45 minuti preparazione + 1 ora lievitazione
difficolta
Difficoltà: 2
Ingredienti
500
grammi di farina
15
grammi di lievito di birra
1
mozzarella
150
grammi di formaggio pecorino fresco
100
grammi di formaggio pecorino semistagionato
300
grammi di passata di pomodoro
origano
Descrizione
Taglia i formaggi a dadini e condiscili con origano e poco sale, lascia riposare.
Prepara l'impasto della pizza mescolando la farina, il lievito sciolto in acqua e acqua quanto basta.
Aggiungi un cucchiaino di sale all'impasto della pizza.
Lascia lievitare per un'ora.
Dividi l'impasto in due parti, una più grande e una più piccola per la copertura.
Stendi il disco più grande in una teglia da 28 cm di diametro e foderata con carta da forno.
Rialza i bordi e versa all'interno la passata di pomodoro.
Distribuisci i formaggi sopra lo strato di passata di pomodoro.
Copri con la seconda sfoglia più piccola e ripiega i bordi sigillando la pizza.
Spennella la superficie della pizza con acqua e olio.
Bucherella la superficie e inforna a 180° per 25 minuti.
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