Pizza ripiena

45 minuti preparazione + 1 ora lievitazione

Difficoltà: 2

Ingredienti

500

grammi di farina

grammi di lievito di birra

mozzarella

150

grammi di formaggio pecorino fresco

100

grammi di formaggio pecorino semistagionato

300

grammi di passata di pomodoro

origano

Descrizione

Taglia i formaggi a dadini e condiscili con origano e poco sale, lascia riposare.

Prepara l'impasto della pizza mescolando la farina, il lievito sciolto in acqua e acqua quanto basta.

Aggiungi un cucchiaino di sale all'impasto della pizza.

Lascia lievitare per un'ora.

Dividi l'impasto in due parti, una più grande e una più piccola per la copertura.

Stendi il disco più grande in una teglia da 28 cm di diametro e foderata con carta da forno.

Rialza i bordi e versa all'interno la passata di pomodoro.

Distribuisci i formaggi sopra lo strato di passata di pomodoro.

Copri con la seconda sfoglia più piccola e ripiega i bordi sigillando la pizza.

Spennella la superficie della pizza con acqua e olio.

Bucherella la superficie e inforna a 180° per 25 minuti.

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