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Pizzoccheri alla valtellinese

Ricetta Pizzoccheri alla valtellinese
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Tempo richiesto
60 minuti
Tempo richiesto
Difficoltà: 2

Ingredienti

Ingredienti
250 grammi di pizzoccheri
3 patate
4 foglie di cavolo nero
1 di verza
5 foglie di bietola
200 grammi di spinaci
1 cipolla
foglie di salvia
200 grammi di formaggio fontina o altro formaggio tipo latteria
Parmigiano reggiano grattugiato
Olio evo

Preparazione della ricetta Pizzoccheri alla valtellinese

  1. Metti a bagno in acqua fredda per una decina di minuti le patate sbucciate e tagliate in quarti
  2. Trascorso questo tempo scola le patate e tagliale a pezzi più piccoli
  3. Lava la verza, il cavolo nero, gli spinaci e le bietole, taglia il tutto a listerelle.
  4. Porta ad ebollizione una pentola piena di acqua salata, versa le verdure e le patate e, quando le patate inizieranno ad essere tenere, getta i pizzoccheri. Fai cuocere per il periodo indicato sulla confezione della pasta.
  5. Trita la cipolla e fai rosolare in padella con olio evo e qualche fogliolina di salvia
  6. Scola i pizzoccheri e le verdure
  7. In una terrina capiente fai un primo strato di pizzoccheri e verdure, versa un po’ di sugo di cipolla e salvia, poi distribuisci il formaggio latteria e il parmigiano, fai un altro strato di pizzoccheri, poi sugo di cipolla e salvia e così via fino ad esaurimento degli ingredienti. Completa con uno strato di formaggio e abbondante parmigiano grattugiato
  8. Aspetta qualche minuto per far sciogliere leggermente il formaggio
  9. Mescola e servi
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