Ricetta Pizzoccheri alla valtellinese

Pizzoccheri alla valtellinese

durata
60 minuti
difficolta
Difficoltà: 2
Ingredienti
250
grammi di pizzoccheri
3
patate
4
foglie di cavolo nero
1
di verza
5
foglie di bietola
200
grammi di spinaci
1
cipolla
foglie di salvia
200
grammi di formaggio fontina o altro formaggio tipo latteria
Parmigiano reggiano grattugiato
Olio evo
Descrizione
Metti a bagno in acqua fredda per una decina di minuti le patate sbucciate e tagliate in quarti
Trascorso questo tempo scola le patate e tagliale a pezzi più piccoli
Lava la verza, il cavolo nero, gli spinaci e le bietole, taglia il tutto a listerelle.
Porta ad ebollizione una pentola piena di acqua salata, versa le verdure e le patate e, quando le patate inizieranno ad essere tenere, getta i pizzoccheri. Fai cuocere per il periodo indicato sulla confezione della pasta.
Trita la cipolla e fai rosolare in padella con olio evo e qualche fogliolina di salvia
Scola i pizzoccheri e le verdure
In una terrina capiente fai un primo strato di pizzoccheri e verdure, versa un po’ di sugo di cipolla e salvia, poi distribuisci il formaggio latteria e il parmigiano, fai un altro strato di pizzoccheri, poi sugo di cipolla e salvia e così via fino ad esaurimento degli ingredienti. Completa con uno strato di formaggio e abbondante parmigiano grattugiato
Aspetta qualche minuto per far sciogliere leggermente il formaggio
Mescola e servi
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