Pizzoccheri alla valtellinese
60 minuti
Difficoltà: 2
Ingredienti
- Ingredienti
- 250 grammi di pizzoccheri
- 3 patate
- 4 foglie di cavolo nero
- 1 di verza
- 5 foglie di bietola
- 200 grammi di spinaci
- 1 cipolla
- foglie di salvia
- 200 grammi di formaggio fontina o altro formaggio tipo latteria
- Parmigiano reggiano grattugiato
- Olio evo
Preparazione della ricetta Pizzoccheri alla valtellinese
- Metti a bagno in acqua fredda per una decina di minuti le patate sbucciate e tagliate in quarti
- Trascorso questo tempo scola le patate e tagliale a pezzi più piccoli
- Lava la verza, il cavolo nero, gli spinaci e le bietole, taglia il tutto a listerelle.
- Porta ad ebollizione una pentola piena di acqua salata, versa le verdure e le patate e, quando le patate inizieranno ad essere tenere, getta i pizzoccheri. Fai cuocere per il periodo indicato sulla confezione della pasta.
- Trita la cipolla e fai rosolare in padella con olio evo e qualche fogliolina di salvia
- Scola i pizzoccheri e le verdure
- In una terrina capiente fai un primo strato di pizzoccheri e verdure, versa un po’ di sugo di cipolla e salvia, poi distribuisci il formaggio latteria e il parmigiano, fai un altro strato di pizzoccheri, poi sugo di cipolla e salvia e così via fino ad esaurimento degli ingredienti. Completa con uno strato di formaggio e abbondante parmigiano grattugiato
- Aspetta qualche minuto per far sciogliere leggermente il formaggio
- Mescola e servi
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