Ricetta Polenta chips

Ricetta Polenta chips
durata
15 minuti di preparazione + 50 minuti di cottura
difficolta
Difficoltà: 1
Ingredienti
250
grammi di farina di mais
1
litro di acqua
Olio evo
Rosmarino
Sale
Olio di semi
Preparazione della ricetta
In una pentola versa acqua, un cucchiaio di olio e un pizzico di sale grosso
Accendi il fuoco e non appena raggiunto il bollore, versa a pioggia la farina mescolando con una frusta
Quando avrà raggiunto una certa consistenza, abbassa la fiamma e continua a mescolare con un cucchiaio di legno
Continua così mescolando spesso per circa trenta minuti
Una volta raggiunta la consistenza desiderata, spegni la fiamma
Ungi una grande teglia e versa direttamente la polenta livellando bene all'altezza di circa un centimetro
Lascia raffreddare per almeno due ore in frigorifero
Trascorso il tempo, ribalta la polenta su un tagliere e taglia dei bastoncini di pochi centimetri di larghezza e circa 7 centimetri di lunghezza
Poni sul fuoco un tegame con abbondante olio di semi
Non appena caldo, friggi i bastoncini di polenta, pochi per volta fino a che saranno ben dorati
Posiziona quindi le chips su un vassoio foderato con carta assorbente
Puoi condire con un trito di rosmarino o puoi immergere i bastoncini di polenta in una salsetta come nella salsa barbecue (vedi il link in fondo alla ricetta)
Buon appetito
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