Ricetta Polenta chips

Ingredienti

Preparazione della ricetta

In una pentola versa acqua, un cucchiaio di olio e un pizzico di sale grosso

Accendi il fuoco e non appena raggiunto il bollore, versa a pioggia la farina mescolando con una frusta

Quando avrà raggiunto una certa consistenza, abbassa la fiamma e continua a mescolare con un cucchiaio di legno

Continua così mescolando spesso per circa trenta minuti

Una volta raggiunta la consistenza desiderata, spegni la fiamma

Ungi una grande teglia e versa direttamente la polenta livellando bene all'altezza di circa un centimetro

Lascia raffreddare per almeno due ore in frigorifero

Trascorso il tempo, ribalta la polenta su un tagliere e taglia dei bastoncini di pochi centimetri di larghezza e circa 7 centimetri di lunghezza

Poni sul fuoco un tegame con abbondante olio di semi

Non appena caldo, friggi i bastoncini di polenta, pochi per volta fino a che saranno ben dorati

Posiziona quindi le chips su un vassoio foderato con carta assorbente

Puoi condire con un trito di rosmarino o puoi immergere i bastoncini di polenta in una salsetta come nella salsa barbecue (vedi il link in fondo alla ricetta)

Buon appetito

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