Ricetta Polenta rustica

Ricetta Polenta rustica
durata
120 minuti
difficolta
Difficoltà: 2
Ingredienti
Ingredienti per la polenta
300
grammi di farina gialla
750
ml di acqua
250
ml di latte
50
grammi di burro
1
uovo
3
cucchiai di parmigiano grattugiato
100
grammi di Emmenthal tagliato a fette
Sale grosso
Ingredienti per la salsa
50
grammi di burro
1
di cipolla tritata
100
grammi di salsiccia
400
grammi di polpa di pomodoro
Alloro
sale
Preparazione della ricetta
In una pentola capiente versa 750 ml di acqua, 250 ml di latte e una presa di sale grosso. Porta ad ebollizione
Versa a pioggia la farina, mescolando in continuazione
Sempre rimestando, cuoci per circa 45 minuti
Togli la pentola dal fuoco e aggiungi 50 grammi di burro, l’uovo sbattuto e 3 cucchiai di parmigiano grattugiato, mescola
Rovescia la polenta su un asse e cerca di pareggiarla. Lascia raffreddare la polenta e poi tagliala a fette
Per la salsa, fai rosolare la cipolla in 50 grammi di burro
Unisci la salsiccia sbriciolata e cuoci per qualche minuto
Aggiungi la polpa di pomodoro e regola di sale
Lascia cuocere per circa 30 minuti
Ungi una pirofila, disponi uno strato di polenta, uno di salsa di salsiccia e pomodoro e infine l’emmenthal. Prosegui in questo modo fino ad esaurimento degli ingredienti, completa con la polenta, l’emmental e la salsa. Distribuisci sulla superficie un po’ di fiocchetti di burro
Cuoci in forno a 180 gradi per 20 minuti
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