Polipo in guazzetto
90 minuti
Difficoltà: 2
Ingredienti
- Ingredienti
- 1 kg di polipo
- 2 cucchiai di capperi
- 4 cucchiai di olive denocciolate
- 1 spicchio di aglio
- 400 grammi di polpa di pomodoro
- Peperoncino piccante
- 1 bicchiere di vino bianco
- Sale
- Olio evo
- 2 cucchiai di capperi
Preparazione della ricetta Polipo in guazzetto
- Cuoci il polipo a testa in giù in abbondante acqua salata per venti minuti, poi lascialo intiepidire nella stessa acqua
- Fai soffriggere lo spicchio di aglio in padella con un filo d’olio
- Aggiungi il polipo tagliato a pezzi
- Aggiungi i capperi, le olive denocciolate e la polpa di pomodoro
- Versa mezzo bicchiere di vino bianco e, all’occorrenza, l’acqua di cottura del polipo
- Copri e fai cuocere per venti minuti
- Regola di sale, insaporisci con il peperoncino
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Tempo: 15 minuti di preparazione + 25 minuti di cottura
Difficoltà: 1
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