Ricetta Pollo allo champagne

Pollo allo champagne

durata
90 minuti
difficolta
Difficoltà: 2
Ingredienti
1
pollo pulito e tagliato a pezzi
1
bicchiere di champagne secco
300
grammi di polpa di pomodoro
100
grammi di prosciutto crudo
1
cucchiaio raso di farina
1
bicchiere di panna
1
mestolo di brodo
Sale
Pepe
50
grammi di burro
Olio evo
Descrizione
Taglia il prosciutto crudo a striscioline
Fai soffriggere in padella il prosciutto con 20 grammi di burro e un filo d’olio evo
Unisci il pollo e fai rosolare a fuoco vivace
Versa lo champagne, regola di sale e pepe e cuoci fino a quando il sughetto si sarà ristretto
Aggiungi la polpa di pomodoro
Lascia cuocere aggiungendo quando serve un cucchiaio di brodo
In una padella a parte fai sciogliere il burro rimanente
Aggiungi la farina e falla tostare continuando a mescolare
Versa la panna, lascia cuocere facendo sobbollire fino a quando la salsa si è addensata
Disponi il pollo su un piatto da portata
Versa il sugo di cottura del pollo nella salsa di panna, cuoci per un paio di minuti per amalgamare gli ingredienti
Versa sul pollo e servi
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