Polpette al baffo


30 minuti di preparazione + 40 minuti di cottura

Difficoltà: 1
Ingredienti
- Ingredienti
- Ingredienti per le polpette
- 400 grammi di carne macinata mista (vitello, maiale, manzo)
- 1 uovo
- 1 panino raffermo
- Mezzo bicchiere di latte
- 100 grammi di parmigiano grattugiato
- Sale
- Pepe
- Pane grattugiato
- 1 uovo
- Ingredienti per il sugo
- 200 ml di passata di pomodoro
- 200 ml di panna fresca liquida
- 100 grammi di pancetta tagliata a cubetti
- Mezza cipolla
- Olio evo
- Sale
- Pepe
- 200 ml di panna fresca liquida
Preparazione della ricetta Polpette al baffo
- Inizia a preparare le polpette
- Ammolla il panino tagliato a pezzi grossi nel latte
- In una ciotola sistema la carne macinata con l'uovo, il parmigiano grattugiato, due cucchiai di pane grattugiato, un pizzico di sale, il panino ammollato e strizzato
- Regola di sale e pepe
- Impasta bene con le mani
- Forma delle polpettine e passa le polpettine nel pane grattugiato
- Sistema le polpette su una teglia rivestita di carta da forno
- Cuoci in forno a 180 gradi per circa 15 minuti
- Nel frattempo prepara il sugo
- Trita la cipolla
- In una padella fai imbiondire la cipolla con un filo d'olio
- Aggiungi quindi la pancetta e fai rosolare
- Aggiungi la passata di pomodoro e cuoci per circa 5 minuti
- Versa la panna e mescola bene
- Prosegui la cottura per pochi minuti
- Se necessario unisci un pizzico di sale
- Aggiungi al sugo le polpette e mescola delicatamente rivoltandole
- Cuoci a fiamma bassa per circa 20 minuti
- Servi e buon appetito
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Tempo: 20 minuti di preparazione + 40 minuti di cottura

Difficoltà: 1
Ricette della gustosa e sana tradizione mediterranea ma con
qualche tocco di esotico
Preferiamo usare farine integrali o semintegrali, variare i grani.
Il dolce? Zucchero integrale o miele.
Poco burro e viva l'olio extra vergine di oliva!
