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Polpette al baffo

Ricetta Polpette al baffo
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Tempo richiesto
30 minuti di preparazione + 40 minuti di cottura
Tempo richiesto
Difficoltà: 1

Ingredienti

Ingredienti
Ingredienti per le polpette
400 grammi di carne macinata mista (vitello, maiale, manzo)
1 uovo
1 panino raffermo
Mezzo bicchiere di latte
100 grammi di parmigiano grattugiato
Sale
Pepe
Pane grattugiato
Ingredienti per il sugo
200 ml di passata di pomodoro
200 ml di panna fresca liquida
100 grammi di pancetta tagliata a cubetti
Mezza cipolla
Olio evo
Sale
Pepe

Preparazione della ricetta Polpette al baffo

  1. Inizia a preparare le polpette
  2. Ammolla il panino tagliato a pezzi grossi nel latte
  3. In una ciotola sistema la carne macinata con l'uovo, il parmigiano grattugiato, due cucchiai di pane grattugiato, un pizzico di sale, il panino ammollato e strizzato
  4. Regola di sale e pepe
  5. Impasta bene con le mani
  6. Forma delle polpettine e passa le polpettine nel pane grattugiato
  7. Sistema le polpette su una teglia rivestita di carta da forno
  8. Cuoci in forno a 180 gradi per circa 15 minuti
  9. Nel frattempo prepara il sugo
  10. Trita la cipolla
  11. In una padella fai imbiondire la cipolla con un filo d'olio
  12. Aggiungi quindi la pancetta e fai rosolare
  13. Aggiungi la passata di pomodoro e cuoci per circa 5 minuti
  14. Versa la panna e mescola bene
  15. Prosegui la cottura per pochi minuti
  16. Se necessario unisci un pizzico di sale
  17. Aggiungi al sugo le polpette e mescola delicatamente rivoltandole
  18. Cuoci a fiamma bassa per circa 20 minuti
  19. Servi e buon appetito
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