Polpette al baffo

Ingredienti

Ingredienti

Ingredienti per le polpette

400 grammi di carne macinata mista (vitello, maiale, manzo)

1 uovo

1 panino raffermo

Mezzo bicchiere di latte

100 grammi di parmigiano grattugiato

Sale

Pepe

Pane grattugiato

Ingredienti per il sugo

200 ml di passata di pomodoro

200 ml di panna fresca liquida

100 grammi di pancetta tagliata a cubetti

Mezza cipolla

Olio evo

Sale

Pepe

Preparazione della ricetta Polpette al baffo

1. Inizia a preparare le polpette
2. Ammolla il panino tagliato a pezzi grossi nel latte
3. In una ciotola sistema la carne macinata con l'uovo, il parmigiano grattugiato, due cucchiai di pane grattugiato, un pizzico di sale, il panino ammollato e strizzato
4. Regola di sale e pepe
5. Impasta bene con le mani
6. Forma delle polpettine e passa le polpettine nel pane grattugiato
7. Sistema le polpette su una teglia rivestita di carta da forno
8. Cuoci in forno a 180 gradi per circa 15 minuti
9. Nel frattempo prepara il sugo
10. Trita la cipolla
11. In una padella fai imbiondire la cipolla con un filo d'olio
12. Aggiungi quindi la pancetta e fai rosolare
13. Aggiungi la passata di pomodoro e cuoci per circa 5 minuti
14. Versa la panna e mescola bene
15. Prosegui la cottura per pochi minuti
16. Se necessario unisci un pizzico di sale
17. Aggiungi al sugo le polpette e mescola delicatamente rivoltandole
18. Cuoci a fiamma bassa per circa 20 minuti
19. Servi e buon appetito