Polpette di baccalà

Polpette di baccalà

durata
60 minuti
difficolta
Difficoltà: 2
Ingredienti
500
grammi di baccalà precedentemente lavato e messo ammollo
500
grammi di patate
2
uova
Parmigiano grattugiato
Prezzemolo
Farina
Pane grattugiato
Pepe
Olio per friggere
Descrizione
Sbuccia le patate
Cuoci le patate in una pentola piena di acqua, circa a metà cottura unisci il baccalà
Scola il pesce e le patate e passa il tutto al setaccio
Disponi questi ingredienti in una ciotola capiente, aggiungi un uovo, un ciuffo di prezzemolo tritato, una macinata di pepe e una manciata abbondante di parmigiano grattugiato
Forma delle crocchette
Rompi l’uovo rimanente in un piatto e batti velocemente con una forchetta
Passa le crocchette nella farina, poi nell’uovo e infine nel pane grattugiato
Friggi le crocchette nell’olio finchè non risultano ben dorate
Scola le crocchette e asciuga l'unto in eccesso con carta assorbente. Servi le crocchette
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