Polpette di baccalà

Ingredienti

Descrizione

Sbuccia le patate

Cuoci le patate in una pentola piena di acqua, circa a metà cottura unisci il baccalà

Scola il pesce e le patate e passa il tutto al setaccio

Disponi questi ingredienti in una ciotola capiente, aggiungi un uovo, un ciuffo di prezzemolo tritato, una macinata di pepe e una manciata abbondante di parmigiano grattugiato

Forma delle crocchette

Rompi l’uovo rimanente in un piatto e batti velocemente con una forchetta

Passa le crocchette nella farina, poi nell’uovo e infine nel pane grattugiato

Friggi le crocchette nell’olio finchè non risultano ben dorate

Scola le crocchette e asciuga l'unto in eccesso con carta assorbente. Servi le crocchette