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Polpette di calamari

Ricetta Polpette di calamari
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Tempo richiesto
30 minuti di preparazione + 45 minuti di riposo + 15 minuti di cottura
Tempo richiesto
Difficoltà: 1

Ingredienti

Ingredienti
600 grammi di calamari freschi già puliti
50 grammi di pecorino grattugiato
Un uovo
Pane grattugiato
Un limone biologico
Prezzemolo
Sale
Pepe
Olio di semi di arachide

Preparazione della ricetta Polpette di calamari

  1. Lava i calamari sotto l'acqua corrente
  2. Taglia i calamari a listerelle e poi tritali grossolanamente con il coltello
  3. In una ciotola versa i calamari, l'uovo e il pecorino grattugiato
  4. Aggiungi poca scorza grattugiata del limone
  5. Regola di sale e pepe e aggiungi un cucchiaio di pane grattugiato
  6. Mescola bene e unisci il prezzemolo tritato
  7. Se necessario, unisci un altro cucchiaio di pane grattugiato per ottenere un composto omogeneo
  8. Lascia riposare il composto in frigorifero per circa 30 minuti
  9. Riprendi quindi l'impasto e forma delle polpettine
  10. Passa ciascuna polpettina nel pane grattugiato
  11. Lascia riposare le polpettine in frigorifero per circa 15 minuti
  12. In un tegame versa abbondante olio di semi di arachide e scalda
  13. Raggiunta la temperatura, friggi le polpettine poche alla volta finchè saranno dorate
  14. Scola le polpettine su un foglio di carta assorbente da cucina
  15. Lascia intiepidire
  16. Servi e buon appetito
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