Ricetta Polpette di lenticchie

Ricetta Polpette di lenticchie
durata
15 minuti di preparazione + 60 minuti di cottura
difficolta
Difficoltà: 1
Ingredienti
200
grammi di lenticchie secche
50
grammi di parmigiano grattugiato
Una patata piccola
Due uova
Sale
Pepe
Pane grattugiato
Olio di semi per friggere
Preparazione della ricetta
Metti in ammollo le lenticchie in una ciotola per circa due ore
Sciacqua e lessa la patata in acqua bollente
Sbuccia la patata
Scola e sciacqua le lenticchie
Versa le lenticchie all'interno di un tegame dal bordo alto colmo d'acqua
Cuoci le lenticchie per circa 40 minuti
Scola quindi le lenticchie
In un mixer versa le lenticchie intiepidite, il parmigiano grattugiato, la patata lessa, sale, pepe
Frulla bene per ottenere un composto omogeneo
In una ciotola poni le due uova e sbatti con una forchetta
Forma ora delle piccole palline con l'impasto di lenticchie
Passa quindi le palline nell'uovo sbattuto e nel pane grattugiato
Mano a mano forma le palline, disponi su un vassoio rivestito di carta da forno
In una padella scalda abbondante olio di semi
Cuoci le polpette poche alla volta per qualche minuto, scola e asciuga con carta assorbente
Buon appetito
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