Polpette di spinaci e ricotta


25 minuti di preparazione + 25 minuti di cottura

Difficoltà: 1
Ingredienti
- Ingredienti
- 250
grammi di spinaci già puliti
- 250 grammi di ricotta
- Una manciata di parmigiano grattugiato
- Olio evo
- Sale
- Pepe
- 250 grammi di ricotta
- Ingredienti per impanare
- Un uovo
- Pane grattugiato quanto basta
Preparazione della ricetta Polpette di spinaci e ricotta
- Lava gli spinaci
- In un tegame scalda un filo d'olio e versa gli spinaci
- Cuoci a fiamma alta per circa cinque minuti
- Mescola spesso
- Scola gli spinaci in un colapasta e schiacciali leggermente con il dorso di un cucchiaio per eliminare l'acqua residua
- Lascia raffreddare gli spinaci
- Trita gli spinaci grossolanamente con un coltello
- In una ciotola versa la ricotta e mescola
- Unisci gli spinaci e il formaggio grattugiato
- Regola di sale e pepe
- Mescola
- Aggiungi un po' di pane grattugiato per dare la consistenza desiderata
- Mescola per amalgamare
- In una ciotola a parte rompi l'uovo e sbatti leggermente
- Forma delle polpettine con le mani con il composto di spinaci e ricotta
- A mano a mano versa le polpettine nell'uovo e poi nel pane grattugiato
- Sistema le polpettine su una teglia rivestita con carta da forno
- Cuoci in forno statico a 200 gradi per circa venti minuti
- Servi e buon appetito
Altre ricette
Palline di pasta lievitata, pettole pugliesi


Tempo: 30 minuti di preparazione + 20 minuti di cottura

Difficoltà: 1
Ricette della gustosa e sana tradizione mediterranea ma con
qualche tocco di esotico
Preferiamo usare farine integrali o semintegrali, variare i grani.
Il dolce? Zucchero integrale o miele.
Poco burro e viva l'olio extra vergine di oliva!
