Preparazione della ricetta
Lava gli spinaci
In un tegame scalda un filo d'olio e versa gli spinaci
Cuoci a fiamma alta per circa cinque minuti
Mescola spesso
Scola gli spinaci in un colapasta e schiacciali leggermente con il dorso di un cucchiaio per eliminare l'acqua residua
Lascia raffreddare gli spinaci
Trita gli spinaci grossolanamente con un coltello
In una ciotola versa la ricotta e mescola
Unisci gli spinaci e il formaggio grattugiato
Regola di sale e pepe
Mescola
Aggiungi un po' di pane grattugiato per dare la consistenza desiderata
Mescola per amalgamare
In una ciotola a parte rompi l'uovo e sbatti leggermente
Forma delle polpettine con le mani con il composto di spinaci e ricotta
A mano a mano versa le polpettine nell'uovo e poi nel pane grattugiato
Sistema le polpettine su una teglia rivestita con carta da forno
Cuoci in forno statico a 200 gradi per circa venti minuti
Servi e buon appetito