Ricetta Polpette di spinaci e ricotta

25 minuti di preparazione + 25 minuti di cottura

Difficoltà: 1

Ingredienti

250

grammi di spinaci già puliti

250

grammi di ricotta

Una manciata di parmigiano grattugiato

Olio evo

Sale

Pepe

Ingredienti per impanare

Un uovo

Pane grattugiato quanto basta

Preparazione della ricetta

Lava gli spinaci

In un tegame scalda un filo d'olio e versa gli spinaci

Cuoci a fiamma alta per circa cinque minuti

Mescola spesso

Scola gli spinaci in un colapasta e schiacciali leggermente con il dorso di un cucchiaio per eliminare l'acqua residua

Lascia raffreddare gli spinaci

Trita gli spinaci grossolanamente con un coltello

In una ciotola versa la ricotta e mescola

Unisci gli spinaci e il formaggio grattugiato

Regola di sale e pepe

Mescola

Aggiungi un po' di pane grattugiato per dare la consistenza desiderata

Mescola per amalgamare

In una ciotola a parte rompi l'uovo e sbatti leggermente

Forma delle polpettine con le mani con il composto di spinaci e ricotta

A mano a mano versa le polpettine nell'uovo e poi nel pane grattugiato

Sistema le polpettine su una teglia rivestita con carta da forno

Cuoci in forno statico a 200 gradi per circa venti minuti

Servi e buon appetito

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