Polpette di spinaci e ricotta

Ingredienti

Ingredienti

250 grammi di spinaci già puliti

250 grammi di ricotta

Una manciata di parmigiano grattugiato

Olio evo

Sale

Pepe

Ingredienti per impanare

Un uovo

Pane grattugiato quanto basta

Preparazione della ricetta Polpette di spinaci e ricotta

1. Lava gli spinaci
2. In un tegame scalda un filo d'olio e versa gli spinaci
3. Cuoci a fiamma alta per circa cinque minuti
4. Mescola spesso
5. Scola gli spinaci in un colapasta e schiacciali leggermente con il dorso di un cucchiaio per eliminare l'acqua residua
6. Lascia raffreddare gli spinaci
7. Trita gli spinaci grossolanamente con un coltello
8. In una ciotola versa la ricotta e mescola
9. Unisci gli spinaci e il formaggio grattugiato
10. Regola di sale e pepe
11. Mescola
12. Aggiungi un po' di pane grattugiato per dare la consistenza desiderata
13. Mescola per amalgamare
14. In una ciotola a parte rompi l'uovo e sbatti leggermente
15. Forma delle polpettine con le mani con il composto di spinaci e ricotta
16. A mano a mano versa le polpettine nell'uovo e poi nel pane grattugiato
17. Sistema le polpettine su una teglia rivestita con carta da forno
18. Cuoci in forno statico a 200 gradi per circa venti minuti
19. Servi e buon appetito