Ricetta Polpette di spinaci e ricotta

Ricetta Polpette di spinaci e ricotta
durata
25 minuti di preparazione + 25 minuti di cottura
difficolta
Difficoltà: 1
Ingredienti
250
grammi di spinaci già puliti
250
grammi di ricotta
Una manciata di parmigiano grattugiato
Olio evo
Sale
Pepe
Ingredienti per impanare
Un uovo
Pane grattugiato quanto basta
Preparazione della ricetta
Lava gli spinaci
In un tegame scalda un filo d'olio e versa gli spinaci
Cuoci a fiamma alta per circa cinque minuti
Mescola spesso
Scola gli spinaci in un colapasta e schiacciali leggermente con il dorso di un cucchiaio per eliminare l'acqua residua
Lascia raffreddare gli spinaci
Trita gli spinaci grossolanamente con un coltello
In una ciotola versa la ricotta e mescola
Unisci gli spinaci e il formaggio grattugiato
Regola di sale e pepe
Mescola
Aggiungi un po' di pane grattugiato per dare la consistenza desiderata
Mescola per amalgamare
In una ciotola a parte rompi l'uovo e sbatti leggermente
Forma delle polpettine con le mani con il composto di spinaci e ricotta
A mano a mano versa le polpettine nell'uovo e poi nel pane grattugiato
Sistema le polpettine su una teglia rivestita con carta da forno
Cuoci in forno statico a 200 gradi per circa venti minuti
Servi e buon appetito
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