Polpette di zucchine
45 minuti
Difficoltà: 2
Ingredienti
- Ingredienti
- 500 grammi di zucchine
- 50 grammi di formaggio feta
- 5 fiori di zucca
- 1 scalogno
- Aneto
- Prezzemolo
- Menta
- Sale
- Pepe
- 2 uova
- Pangrattato
- Farina
- Olio per friggere
Preparazione della ricetta Polpette di zucchine
- Trita lo scalogno
- Trita le erbe aromatiche
- Pulisci le zucchine e tagliale a julienne
- Pulisci i fiori di zucca molto delicatamente, rimuovi il pistillo e tagliali a pezzi
- In una ciotola unisci le zucchine, i fiori di zucca e la feta schiacciata con una forchetta
- Aggiungi lo scalogno e le erbe aromatiche, le uova, un pizzico di sale e pepe
- Aggiungi il pangrattato fino ad ottenere un composto denso
- Prepara delle polpette un po’ schiacciate, passale nella farina
- Friggi le polpette in abbondante olio caldo
- Scola le polpette e asciuga l’unto in eccesso con della carta assorbente