Polpette di zucchine

45 minuti

Difficoltà: 2

Ingredienti

500

grammi di zucchine

grammi di formaggio feta

fiori di zucca

scalogno

Aneto

Prezzemolo

Menta

Sale

Pepe

uova

Pangrattato

Farina

Olio per friggere

Descrizione

Trita lo scalogno

Trita le erbe aromatiche

Pulisci le zucchine e tagliale a julienne

Pulisci i fiori di zucca molto delicatamente, rimuovi il pistillo e tagliali a pezzi

In una ciotola unisci le zucchine, i fiori di zucca e la feta schiacciata con una forchetta

Aggiungi lo scalogno e le erbe aromatiche, le uova, un pizzico di sale e pepe

Aggiungi il pangrattato fino ad ottenere un composto denso

Prepara delle polpette un po’ schiacciate, passale nella farina

Friggi le polpette in abbondante olio caldo

Scola le polpette e asciuga l’unto in eccesso con della carta assorbente

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Preferiamo usare farine integrali o semintegrali, variare i grani.
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