Preparazione della ricetta polpettine di carote e zucchine
Lava la carota e la zucchina.
Taglia la carota e la zucchina a julienne con una mandolina.
In un pentolino con acqua fai bollire brevemente le verdure per ammorbidirle.
Scola quindi le verdure e sminuzza con un coltello.
Trita il cipollotto.
In una ciotola unisci carote, zucchine, l'uovo, il cipollotto, un cucchiaio di parmigiano grattugiato, farina e un paio di cucchiai di olio evo.
Mescola bene.
In una padella dai bordi alti scalda l'olio di semi.
Friggi nell'olio bollente il composto a cucchiaiate, poche alla volta, fino ad esaurimento degli ingredienti.
Quando saranno dorate, scola le polpettine e mettile su carta assorbente.
Servi e buon appetito.
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