Polpettine di vitello aromatiche

Polpettine di vitello aromatiche

durata
45 minuti
difficolta
Difficoltà: 2
Ingredienti
500
grammi di carne macinata di vitello
1
scalogno
2
uova
100
grammi di mollica di pane ammollata nel latte
Parmigiano grattugiato
Maggiorana
Prezzemolo
Basilico
Mentuccia
Limone
Olio evo
Olio per friggere
Farina q.b.
Sale
pepe
Descrizione
Trita lo scalogno
Taglia finemente le erbe aromatiche
Strizza la mollica di pane precedentemente messa in ammollo nel latte
Disponi la carne in una ciotola
Unisci la mollica, le uova, un paio di cucchiai di parmigiano grattugiato, lo scalogno e le erbe aromatiche
Completa con sale e pepe
Mescola e forma con le mani delle polpettine
Infarina velocemente le polpette
Friggi le polpette nell’olio caldo
Scola le polpette e asciuga l’unto in eccesso con della carta assorbente
Mescola un cucchiaio di olio evo con il succo di limone, insaporisci con sale e pepe
Versa questo succo sulle polpettine, completa con una spolverata di erbe aromatiche e servi
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