Polpettone ripieno con funghi e prosciutto

Ingredienti

Ingredienti

600 grammi di polpa di manzo macinata

3 uova

100 grammi di scamorza affumicata

100 grammi di prosciutto cotto

250 grammi di funghi champignon

Una carota piccola

Una costa di sedano

Una manciata di pane grattugiato

Una manciata di parmigiano grattugiato

Olio evo

Sale

Pepe

Preparazione della ricetta Polpettone ripieno con funghi e prosciutto

1. Pulisci i funghi con un panno umido e affettali
2. In un mixer trita finemente carota e sedano
3. In una larga padella versa un filo di olio evo e fai soffriggere carota e sedano tritati
4. Unisci i funghi e fai saltare per qualche minuto
5. Regola di sale e pepe
6. In una ciotola versa la carne macinata
7. Unisci una manciata di pane grattugiato, le uova, una manciata di parmigiano grattugiato
8. Regola di sale e pepe
9. Impasta bene
10. Disponi l'impasto di carne su un foglio di carta da forno
11. Appiattisci l'impasto
12. Farcisci con le fettine di provola, il prosciutto cotto e i funghi con la carota e il sedano tritati
13. Arrotola su sé stesso il polpettone aiutandoti con la carta da forno
14. Disponi il polpettone su una teglia e irrora con un filo d'olio evo
15. Cuoci in forno ventilato a 190 gradi per circa 30 minuti, gira a metà cottura
16. Trascorso il tempo togli dal forno e lascia intiepidire
17. Servi e buon appetito