Polpo all’aceto (ricetta greca)

Polpo all’aceto (ricetta greca)

durata
45 minuti
difficolta
Difficoltà: 1
Ingredienti
1
polpo
Aceto di vino
Origano
1
foglia di alloro
Sale marino
Olio evo
Consigli
Questa è una tipica ricetta greca che si presta ad essere consumata con un bicchiere di ouzo o, in mancanza, un liquore all’anice o anche, per chi non ama i superalcolici, una birra
Descrizione
Pulisci il polpo e, lasciandolo intero, mettilo in pentola insieme a un quarto di bicchiere di aceto e un bicchiere di acqua
Aggiungi la foglia di alloro stropicciata
Fai cuocere su fuoco basso per circa 30 minuti o fino a quando il polpo non sarà morbido
Quando la cottura è quasi ultimata versa un quarto di bicchiere di olio e continua a cuocere il polpo
Al termine della cottura taglia il polpo a pezzi, cospargi con un pizzico di origano e servi con il sugo di cottura
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Preferiamo usare farine integrali o semintegrali, variare i grani.
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