Purea di fave alla maniera di Santorini

Purea di fave alla maniera di Santorini

durata
20 minuti + 1 ora di cottura
difficolta
Difficoltà: 1
Ingredienti
500
grammi di fave
1
cipolla
1
limone
1
cucchiaino di cipolla tritata
Olio evo
Sale
Pepe
Descrizione
Sguscia le fave e falle bollire in una pentola appena coperte d’acqua
Aggiungi la cipolla tagliata in quattro, una presa di sale e 50 ml di olio evo
Lascia sobbollire per circa un’ora, le fave devono sfaldarsi
Frulla il tutto con il frullatore ad immersione
Aggiungi altri 50 ml di olio evo, una presa di sale e il succo di limone, mescola
Servi guarnendo con la cipolla tritata
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