Quiche al salmone affumicato

Quiche al salmone affumicato

durata
60 minuti + 2 ore di riposo dell’impasto in frigorifero
difficolta
Difficoltà: 2
Ingredienti
250
grammi di farina
175
grammi di burro
4
uova
500
ml di panna liquida
200
grammi di salmone affumicato
Pepe nero
Pepe rosa
Descrizione
Impasta velocemente farina e burro a pezzetti
Aggiungi due cucchiai di acqua
Disponi l’impasto così ottenuto in una ciotola coperta da pellicola trasparente e riponi in frigorifero per un paio d’ore
Trascorso il tempo riprendi l’impasto e stendilo con il mattarello fino ad ottenere una sfoglia spessa circa mezzo centimetro
Ungi una tortiera con burro e ricoprila con la sfoglia, ricopri anche i bordi
Punzecchia la sfoglia con una forchetta e ricopri con fagioli secchi
Cuoci in forno a 220° per 10 minuti
Nel frattempo, in una ciotola sbatti le uova con la panna, un pizzico di pepe nero macinato e 1 cucchiaino di pepe rosa in grani
Taglia il salmone a striscioline e aggiungile al ripieno
Versa il composto nella quiche
Inforna di nuovo a 180° per 30 minuti
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