Quiche lorraine

Quiche lorraine

durata
90 minuti
difficolta
Difficoltà: 2
Ingredienti
Ingredienti per l’impasto
250
grammi di farina
1
uovo
sale
100
grammi di burro
Ingredienti per il ripieno
1
cipolla
150
grammi di pancetta
300
grammi di Emmental
3
uova
Noce moscata
Pepe
Sale
Olio evo
Descrizione
Inizia preparando la sfoglia: disponi la farina a fontana e al centro rompi l’uovo, aggiungi il burro ammorbidito e tagliato a pezzetti e un pizzico di sale fino
Impasta gli ingredienti velocemente e forma una palla, avvolgi la pasta con pellicola trasparente e mettila in frigorifero per mezz’ora
Nel frattempo taglia la pancetta a fette sottili
Affetta sottilmente la cipolla e falla appassire in padella con un filo d’olio
Aggiungi anche la pancetta e fai cuocere per cinque minuti, tieni quindi da parte
Riprendi l’impasto
Stendi la sfoglia e rivesti il fondo di una tortiera rialzando i bordi
Bucherella la sfoglia
Disponi la pancetta e la cipolla sul fondo della tortiera e forma così un primo strato di ripieno
Taglia il formaggio a fette sottili e forma un secondo strato, completa con un altro strato di pancetta e cipolla
A parte rompi le tre uova, aggiungi un pizzico di sale, una macinata di pepe e una punta di noce moscata
Frulla le uova e versale sulla quiche
Inforna la torta salata a 180° per 35 minuti, poi tagliala a fette e servi subito
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