Ragù

30 minuti + 1 ora di cottura

Difficoltà: 1

Ingredienti

etti di polpa di manzo magra macinata

etti di vitello macinato

costa di sedano

carota

cipolla

porro (facoltativo)

scatole di polpa di pomodoro da 400 grammi l’una

grammi di funghi secchi ammollati

cucchiai di olio evo

bicchiere di vino rosso

noce moscata

sale

pepe

Consigli

La quantità di ragù è sufficiente per condire una pasta al forno e con il rimanente preparare una pasta al ragù per quattro persone. Il consiglio è surgelare il ragù che non viene utilizzato subito, dopo averlo fatto raffreddare

Descrizione

Trita le verdure e falle soffriggere in una casseruola con 3 cucchiai di olio, mescola spesso

Dopo pochi minuti aggiungi la carne tritata, sgranando bene con una forchetta

Cuoci a calore medio finché la carne assume un colore nocciola

Aggiungi i funghi tagliati a pezzetti e il bicchiere di vino rosso

Fai sfumare il vino finché non si sentirà più l’odore di alcool

Aggiungi la polpa di pomodoro, mescola bene e aggiungi sale e una macinata di pepe

Aggiungi una spolverata di noce moscata

Abbassa la fiamma e continua a cuocere per circa un’ora a recipiente coperto, mescola spesso

Regola di sale, il ragù è pronto

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