Ragù

Ricetta Ragù
durata
30 minuti + 1 ora di cottura
difficolta
Difficoltà: 1

Ingredienti

Ingredienti
3 etti di polpa di manzo magra macinata
3 etti di vitello macinato
1 costa di sedano
1 carota
1 cipolla
1 porro (facoltativo)
3 scatole di polpa di pomodoro da 400 grammi l’una
15 grammi di funghi secchi ammollati
3 cucchiai di olio evo
1 bicchiere di vino rosso
noce moscata
sale
pepe
Consigli
La quantità di ragù è sufficiente per condire una pasta al forno e con il rimanente preparare una pasta al ragù per quattro persone. Il consiglio è surgelare il ragù che non viene utilizzato subito, dopo averlo fatto raffreddare

Preparazione della ricetta ragù

  1. Trita le verdure e falle soffriggere in una casseruola con 3 cucchiai di olio, mescola spesso.
  2. Dopo pochi minuti aggiungi la carne tritata, sgranando bene con una forchetta.
  3. Cuoci a calore medio finché la carne assume un colore nocciola.
  4. Aggiungi i funghi tagliati a pezzetti e il bicchiere di vino rosso.
  5. Fai sfumare il vino finché non si sentirà più l’odore di alcool.
  6. Aggiungi la polpa di pomodoro, mescola bene e aggiungi sale e una macinata di pepe.
  7. Aggiungi una spolverata di noce moscata.
  8. Abbassa la fiamma e continua a cuocere per circa un’ora a recipiente coperto, mescola spesso.
  9. Regola di sale, il ragù è pronto.
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