Ragù

Ragù

durata
30 minuti + 1 ora di cottura
difficolta
Difficoltà: 1
Ingredienti
3
etti di polpa di manzo magra macinata
3
etti di vitello macinato
1
costa di sedano
1
carota
1
cipolla
1
porro (facoltativo)
3
scatole di polpa di pomodoro da 400 grammi l’una
15
grammi di funghi secchi ammollati
3
cucchiai di olio evo
1
bicchiere di vino rosso
noce moscata
sale
pepe
Consigli
La quantità di ragù è sufficiente per condire una pasta al forno e con il rimanente preparare una pasta al ragù per quattro persone. Il consiglio è surgelare il ragù che non viene utilizzato subito, dopo averlo fatto raffreddare
Descrizione
Trita le verdure e falle soffriggere in una casseruola con 3 cucchiai di olio, mescola spesso
Dopo pochi minuti aggiungi la carne tritata, sgranando bene con una forchetta
Cuoci a calore medio finché la carne assume un colore nocciola
Aggiungi i funghi tagliati a pezzetti e il bicchiere di vino rosso
Fai sfumare il vino finché non si sentirà più l’odore di alcool
Aggiungi la polpa di pomodoro, mescola bene e aggiungi sale e una macinata di pepe
Aggiungi una spolverata di noce moscata
Abbassa la fiamma e continua a cuocere per circa un’ora a recipiente coperto, mescola spesso
Regola di sale, il ragù è pronto
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